Feijoada Brasileira

Ingredientes:

1 kg de feijão
400 g de carne seca
250 g de linguiça defumada
3 pés de porco (salgado)
2 orelhas de porco (salgada)
1 rabo de porco (salgado)
2 línguas de porco (salgado)
8 ripas de costelinhas de porco (salgadas)
250 g de lombo de porco (salgado)
1 cebola
3 dentes de alho
5 folhas de louro
1 galho de mangericão fresco

Preparação:

Tirar todo o sal das carnes (obs: este processo deve começar dois dias antes da preparação da feijoada).
No próprio dia, numa panela grande, coloque as carnes nesta sequência: pés, carne seca, rabo, orelha, lombo e, por último, o feijão e as costelinhas. Encha a panela de água e deixe cozinhar durante cerca de 4 horas ou até as carnes ficarem moles.

Acompanhamento sugerido: arroz branco, farofa, couve refogada cortada finamente e uma boa caipirinha.

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