Lombinhos de Porco com Cogumelos e Courgette

Ingredientes:

Lombinhos de porco temperados com manteiga de ervas
1 caldo de alho e coentros
Mostarda à antiga com sementes
Azeite
Cogumelos
Courgette
Sumo de limão

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Salada de Frango crocante

Ingredientes:

Alface verde
Agriões
1/2 frango assado
150 grs de tomate cherry
1 lata de milho
150 grs de massa cotovelinhos
150 grs de queijo Gouda
100 grs de cubos de pão
100 grs de bacon

Molho para a salada:
1/2 caldo de legumes
10 colheres de maionese light
1 iogurte natural de soja
1 cenoura raspada

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Massa chinesa com Bróculos e Carne de Vaca

Ingredientes:

Óleo
1 colher (sobremesa) de óleo de sésamo
Alho em pó
500g de bifes de de vaca cortados em tirinhas
1 cebola cortada bem fininha
Uma mão cheia de cenouras
Vinagre balsâmico
Sal
1 cubo de caldo de galinha
Molho de soja
Pimenta branca e preta
500g de massa chinesa

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Frango estufado com Ervilhas e Tomilho

Ingredientes:

3 pernas de frango do campo
Azeite
Ervilhas q.b.
Pés de cogumelos Portobello
Polpa de tomate
1 copo de vinho branco
Mistura de pimentão doce e louro
Cominhos em pó
Açafrão em pó
1 colher (sobremesa) de pasta de coentros
Tomilho seco
Piripiri
Cebola picadinha
Massa de alho
Sal

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Folhados de Novilho e Espinafres

Ingredientes:

1 base rectangular de massa folhada
2 bifes de novilho
200 grs de espinafres congelados
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

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Hamburguer 4 Queijos

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
4 pães de hambúrguer
4 folhas de alface
4 fatias de queijo Emmental
4 fatias de queijo de Cheddar
4 fatias de queijo Mozzarela
4 fatias de queijo pecorino sardo
8 tiras de bacon
Molhos a gosto (ketchup, mostarda, maionese)
Sal e pimenta q.b.

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Chinesada de Perú com Massa tricolor

Ingredientes:

Óleo de amendoim
1 colher (sobremesa) de óleo de sésamo
Massa de alho
500g de bifes de peru cortados em tirinhas
1 cebola cortada em meias-luas
1 lata de cogumelos
Vinagre balsâmico
Molho de soja
Mistura de alho e salsa
Cominhos em pó
500g de esparguete tricolor

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Bola de Enchidos

Ingredientes:

1/2 chouriço de carne
125g de bacon aos pedacinhos
1/2 chouriço mouro
100g de morcela de assar
Salsa
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
1 ou 2 chávenas de farinha
Fermento

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Arroz de Sarrabulho

Ingredientes:

300g de arroz
500g de entrecosto de porco
350g de carne de vaca
200g de lombo de porco do cachaço
300g de frango do campo
1 chouriço de carne
2,5dl de sangue de porco diluído
20g de salsa
2 folhas de louro
100g de cebola
1dl de azeite
1cl de vinagre de vinho tinto
Cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.

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Rolo de Carne com molho de Cogumelos

Ingredientes:

750 gr de carne de boi picada
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
250 gr de cogumelos frescos
2,5 dl de natas
Sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de manteiga
Salsa picada
2 dl de cerveja
1 dente de alho

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Arroz de forno com Carne grelhada

Ingredientes:

500g de entrecosto
1/2 frango
2 medidas de arroz
5 medidas de água
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
1 alho e 1 folha de louro
1 embalagem de cogumelos frescos
1 lata de tomate em pedaços

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Lombo de Porco assado com Batatas recheadas e Milho Doce

Ingredientes:

1 lombinho de porco (cerca de 400/500grs)
1 kg de batatas de pele vermelha (ou outras boas para assar)
150/200grs de queijo de cabra
2 dentes de alho
1 ramo de coentros
5 espigas de milho doce
1/2 copo de natas frescas (grossas)
1/2 copo de leite gordo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 raminho de aneto
Sal e pimenta q.b.

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Lombo de Porco Assado

Ingredientes:

1,300 kg de lombo de porco
1 malagueta
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de massa de pimentão
5 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola
2 colheres (sopa) de banha
350 g de massa crista de galo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsa picada

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Lombo com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

1,5 de lombo de porco
500 g de batatas novas
1 couve roxa
20 g de banha
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
2 dl de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal, pimenta, tomilho e alecrim q.b.

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Lombinhos grelhados com Cogumelos e molho de Limão

Ingredientes:

Lombo de porco fatiado (1cm de espessura)
Alho esmagado q.b.
salsa fresca bem picadinha
10 cogumelos frescos
Natas light (se desejar leite de coco)
Azeite, sal e pimenta preta q.b.
Sumo de meio limão

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Lombinhos em crosta de Batata

Ingredientes:

650g de lombinhos de porco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
400g de batata
1 gema
1 colher (sopa) de farinha
1 colher de manteiga à temperatura ambiente
Azeite, sal e pimenta q.b.

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Leitão Assado e Recheado no Forno

Ingredientes:

1 leitão
300 g de toucinho
1 salpicão
Os miúdos do leitão
2 ovos cozidos
Alhos
Sal
Pimenta
Colorau
Azeite
Azeitonas
Sumo de limão
Vinho branco
Louro
Salsa
Ramo de cheiro
Pão ralado e cebola q.b.

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Leitão Assado

Ingredientes:

1 leitão
100 g de toucinho
2 cabeças de alho
Pimenta
Colorau
Sal q.b.

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Iscas com Elas

Ingredientes:

500g de fígado de porco
3 colheres (sopa) de banha
4 dentes de alho
1 folha de louro
1,5 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de vinagre Cristal
1 tomate
Azeite virgem Cristal q.b.
Oregãos q.b.
Flor de sal q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

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Jardineira de Vitela

Ingredientes:

600 grs de vitela
400 grs de batatas
200 grs de ervilhas congeladas
3 cenouras grandes
2 dl de vinho branco
2 cebolas médias bem picadas
1 tomate grande maduro ou 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de cheiros
Caldo ou água q.b.
1/2 linguiça

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