Caril de Porco Frito

Ingredientes:

1,5 kg de carne de porco, sem osso
250 ml de água ou caldo de carne
310 g de cebola
15 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de gengibre fresco
3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
1 colher (sopa) de óleo de sésamo
1/2 colher (chá) de malagueta em pó
1 colher (chá) de açafrão-da-Índia moído
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de folhas de coentros frescas


Preparação:

Numa misturadora, coloque a cebola grosseiramente picada, o alho esmagado e o gengibre finamente picado, e triture tudo até obter uma pasta espessa e grosseira. Num tacho grande, aqueça os óleos de amendoim e de sésamo. Junte aqui a pasta obtida anteriormente e, em lume médio, deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, até dourar e ficar com óleo em redor. Junte então a malagueta em pó, o açafrão-da-Índia e a carne de porco e mexa tudo muito bem, o tempo suficiente para a carne estar bem envolvida na mistura. De seguida, adicione o vinagre e a água, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de uma hora, ou até a carne estar tenrinha. Se achar conveniente, reduza o líquido retirando a tampa e permitindo que o molho evapore.
Tempere com sal a gosto e, por fim, espalhe por cima os coentros. Sirva com arroz branco.


Observações:

Esta é uma receita típica da Birmânia - Ásia.

Especial dietas

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Salame de Chocolate III

Ingredientes:

3 pacotes de bolacha Maria moída
1 lata de leite condensado
250 g de manteiga
Cacau a gosto

Preparação:

Bate-se a manteiga com o leite condensado. Em seguida junta-se o cacau e continua-se a bater. Finalmente acrescenta-se a bolacha moída e amassa-se tudo muito bem.
Molda-se esta massa em feitio de rolo e envolve-se em papel de alumínio. De seguida, leva-se à geleira, deixando endurecer. Corta-se em fatias e está pronto para se servir.
Pode-se também, em vez de envolver em papel de alumínio, meter esta massa numa forma de bolo e desenformar depois para um prato.

Observações:

Esta receita é moçambicana e é uma delícia.

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