Tarte de Tomate e Queijo de Cabra

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada (aprox. 300g)
150g de queijo de cabra fresco
750g de tomate maduro
4 colheres (chá) de "ervas de provence"
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação ->>

Bolachas Húngaras

Ingredientes:

Para a massa:
200g de farinha
1 colher (chá) de fermento
75g de açúcar
75g de manteiga
1 ovo
Leite meio gordo q.b.

Para a cobertura:
100g de chocolate culinário
Leite meio gordo q.b.

Para o recheio:
Compota (eu coloquei de marmelo, mas também se podem colocar outras à escolha)

Preparação ->>

Alho Francês à Brás

Ingredientes:

3 alhos-francês
3 ovos
100gr de batata palha
1 raminho de salsa
Sal q.b.
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação ->>

Torta de Laranja e Coco

Ingredientes:

Margarina líquida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
50 g de coco ralado
10 g de maisena
2 dl de sumo de laranja
Açúcar em pó

Preparação ->>

Hamburguer 4 Queijos

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
4 pães de hambúrguer
4 folhas de alface
4 fatias de queijo Emmental
4 fatias de queijo de Cheddar
4 fatias de queijo Mozzarela
4 fatias de queijo pecorino sardo
8 tiras de bacon
Molhos a gosto (ketchup, mostarda, maionese)
Sal e pimenta q.b.

Preparação ->>

Quiche de Atum e Cogumelos

Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 lata (185g) de cogumelos laminados
2 latas de atum
1 lata (150g) de milho doce
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 pacote (200ml) de natas
3 ovos
Sal e noz-moscada q.b.

Preparação ->>

Queques de Banana e Côco

Ingredientes:

100g de açúcar amarelo
60g de coco ralado
100g de margarina líquida
1 banana madura
1dl de leite meio-gordo
2 ovos grandes
75g de farinha de trigo
75g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação ->>

Bavaroise de Chocolate

Ingredientes:

6 dl. de leite
90 gr. de chocolate branco em tablete
8 folhas de gelatina incolor
4 gemas
200 gr. de açúcar
2 colheres (sopa) de maizena
3 dl. de natas
25 gr. de pinhões
Óleo, canela em pó e raspas de chocolate q.b.

Preparação ->>

Bola de Enchidos

Ingredientes:

1/2 chouriço de carne
125g de bacon aos pedacinhos
1/2 chouriço mouro
100g de morcela de assar
Salsa
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
1 ou 2 chávenas de farinha
Fermento

Preparação ->>

Arroz de Sarrabulho

Ingredientes:

300g de arroz
500g de entrecosto de porco
350g de carne de vaca
200g de lombo de porco do cachaço
300g de frango do campo
1 chouriço de carne
2,5dl de sangue de porco diluído
20g de salsa
2 folhas de louro
100g de cebola
1dl de azeite
1cl de vinagre de vinho tinto
Cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.

Preparação ->>

Rolo de Carne com molho de Cogumelos

Ingredientes:

750 gr de carne de boi picada
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
250 gr de cogumelos frescos
2,5 dl de natas
Sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de manteiga
Salsa picada
2 dl de cerveja
1 dente de alho

Preparação ->>

Arroz de forno com Carne grelhada

Ingredientes:

500g de entrecosto
1/2 frango
2 medidas de arroz
5 medidas de água
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
1 alho e 1 folha de louro
1 embalagem de cogumelos frescos
1 lata de tomate em pedaços

Preparação ->>

Pataniscas de Berbigão

Ingredientes:

Receita para 4 pessoas:
500g de berbigão
4 dentes de alho
2 ramos de coentros
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
50 g de farinha
3 ovos
Sal e pimenta q.b.

Preparação ->>

Mini-Tartes de Vegetais

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada fresca
3 colheres de natas
3 ovos
100g de ervilhas congeladas
2 cenouras grandes
2 cebolinhas
Sal e pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação ->>

Lasanha de Pão

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma integral velho
250 gr de requeijão
2 ovos
2 dl de natas
1 copinho de leite
3 cenouras pequenas raladas
150 gr cogumelos laminados
2 tomates em rodelas
Sal, pimenta, orégãos e queijo ralado q.b.

Preparação ->>

Vieiras com molho de Camarão

Ingredientes:

20 vieiras
150 grs de miolo de camarão
2,5 dl de natas
1 colher (sobremesa) de concentrado de tomate
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Sumo de 1 limão
1 noz de manteiga

Preparação ->>

Moussaka vegetariana

Ingredientes:

200gr de feijão catarino
2 beringelas
125gr cogumelos laminados
440gr de tomate pelado em lata
1 dl de vinho tinto
1 iogurte natural
2 ovos
1 dl de leite
Azeite
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
Orégãos, sal, pimenta, piripiri e açúcar q.b.
30gr de parmesão ralado
20gr de pão ralado

Preparação ->>

Peixe-Espada com molho de Camarão

Ingredientes:

4 postas de peixe-espada para fritar
500g de camarão
200ml de leite de coco
200ml de natas
1/2 pimento cortado em cubinhos
Alho q.b.
100ml de vinho branco
Pimenta e sal q.b.
1 colher (sopa) de mostarda


Preparação:

Leve os alhos a estalar no azeite. Junte o pimento e o camarão e deixe ganhar cor. Refresque com vinho branco e junte a mostarda. Deixe ferver 2 minutos. Rectifique o sal e a pimenta.
Por fim, junte o leite de coco e as natas. Envolva bem e deixe fervilhar um pouco até engrossar o molho.
Entretanto, frite o peixe-espada, depois de o passar em farinha (gosto da de milho para o peixe).
Depois de frito, junte-o ao molho para tomar gosto.
Pode acompanhar com arroz branco, ao qual juntou na cozedura passas e pinhões!

Especial dietas

Preparação ->>

Peixe-Espada com Beringelas

Ingredientes:

1,200 kg de peixe-espada preto
1 dl de vinho branco
2 beringelas
20 g de manteiga
20 g de farinha
1 gema de ovo
1 cebola
2 colheres (sopa) de ervas aromáticas
1 malagueta
Sal, pimenta, sumo de limão e óleo q.b.


Preparação:

Separe os filetes do peixe e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Coloque-os num tacho, regue com vinho branco e um pouco de água. Junte também a cebola descascada. Deixe cozer por uns tempos e, quando estiver, escorra e reserve, assim como à água da cozedura.
De seguida, faça um polme misturando a gema com a farinha e duas colheres (sopa) da água da cozedura dos filetes. Corte as beringelas em rodelas, passe-as por este polme e frite em óleo bem quente. Escorra e reserve também.
À parte, leve a restante água da cozedura do peixe ao lume e deixe ferver até que reduza a metade. Retire, deixe arrefecer um pouco e, mexendo sempre, adicione a manteiga e as ervas picadas. Por fim, acrescente a malagueta e, se achar necessário, engrosse com um pouco de farinha maisena.
Sirva os filetes sobre as rodelas de beringela e regue com este molho que preparou.

Especial dietas

Preparação ->>

Peixe-Espada com Arroz e Molho Rosa

Ingredientes:

8 filetes de peixe-espada preto
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher (sopa) de fécula de batata
4 dl de caldo de peixe
1 pacote de natas líquidas
2 colheres (sopa) de ketchup
Salsa e coentros
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Farinha q.b.
Manteiga q.b.


Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante 15 minutos. EScorra-os depois de marinados, passe-os por farinha e aloure-os dos dois lados em manteiga. Conserve-os quentes. Descasque e pique finamente a cebola e o dente de alho e cozinhe em lume brando com 2 colheres (sopa) de manteiga. Qaundo a cebola ficar translúcida, polvilhe com a fécula de batata e refogue durante uns segundos, mexendo. Regue, aos poucos, com o caldo de peixe a ferver e deixe ferver sem parar de mexer. Rectifique o sal, tendo em atenção o sal do caldo, e tempere com pimenta. Retire do lume e incorpore as natas misturadas com o ketchup. Apure até ferver. Polvilhe com salsa e coentros icados, deite sobre os filetes e sirva.


Observações:

Quantidade para 4 pessoas.

Especial dietas

Preparação ->>