Licor de Ananás

Ingredientes:
1 ananás maduro
1 l de água
1 kg de açúcar
1 l de álcool
1 pitada de baunilha em pó

Preparação:

Lave e corte o ananás aos pedaços, incluindo a casca, e meta de infusão no álcool. Um mês depois, coe e esprema bem com um pano.

Leve a ferver a água com o açúcar e a baunilha, durante 10 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer. Misture à infusão e agite muito bem.

Filtre e deite em garrafas bem lavadas e passadas por álcool. Coloque rolhas e rótulos.

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Licor de Amora

Ingredientes:
1 kg de açúcar
1,5 l de água
1 l de álcool
1 kg de amoras de árvore

Preparação:

Colocam-se as amoras de infusão num frasco de boca larga, durante um mês.

Ferve-se a água com o açúcar durante 15 minutos, fazendo uma calda.

Deixa-se arrefecer e junta-se a infusão. Coar e engarrafar.

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Licor da Festa

Ingredientes:
1 vagem de baunilha
10 cravinhos pisados
5 gr de noz-moscada
40 gr de passas
2 limões
½ kg de açúcar
4 dl de água
1 L de álcool
1 L de leite

Preparação:

Metem-se no álcool as passas, os cravinhos, a noz-moscada, os limões aos pedaços e a baunilha.

Passados 15 dias, coa-se e mistura-se com uma calda feita com a água, o açúcar e o leite. Filtra-se e guarda-se num garrafão.

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