650g de lombinhos de porco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
400g de batata
1 gema
1 colher (sopa) de farinha
1 colher de manteiga à temperatura ambiente
Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere o lombinho com sal e massa de pimentão.
Descasque as batatas e rale-as para uma tigela. Junte a gema, o sal e a pimenta e a farinha. Envolva bem.
Ligue o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro com azeite e, por cima, disponha o preparado de batata, formando um rectângulo. Coloque por cima a carne, envolvendo-a completamente. Pincele com manteiga e leve a meio do forno, por cerca de 30 minutos.
Sirva decorado a seu gosto e acompanhe com salada de alface e tomate.
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