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Lombo com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

1,5 de lombo de porco
500 g de batatas novas
1 couve roxa
20 g de banha
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
2 dl de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre
Sal, pimenta, tomilho e alecrim q.b.



Preparação:

Antes de mais, prepare uma marinada, misturando a massa de pimentão, com sal, pimenta, tomilho, alecrim e o vinho.
Barre a carne com este preparado e deixe-o a marinar durante 24 horas.
Findo este tempo, retire, escorra e reserve a marinada.
Transfira a carne para um tabuleiro, acrescente-lhe a banha e leve ao forno durante 1 hora, à temperatura de 150 cº. Vá regando com a marinada.
Retire a carne do forno e adicione ao molho que se formou o caldo de carne. Leve novamente ao lume e, assim que ferver, junte as natas. Deixe engrossar, mexendo sempre, rectifique os temperos e retire.
Por fim, coza as batatas com casca, em água com sal. Retire, descasque-as e salteie-as no azeite.
Corte a couve em tiras. Leve ao lume o vinagre com o mel, deixe levantar fervura e adicione a couve. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe estufar um pouco. Sirva como acompanhamento da carne, assim como as batatas e o molho.

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