1 kg de couve-flor
1 cebola
5 dl de natas
Azeite
Pão
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Faça um refogado com a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione a couve-flor já partida e lavada. Envolva bem e acrescente água até cobrir a couve. Deixe cozer muito bem (até ficar quase em papa).
Elimine o excesso de água e passe tudo pela varinha mágica. Acrescente as natas (guarde um bocadinho para decoração), tempere de sal e pimenta fresca. Mexa bem e deixe cozinhar durante mais três minutos.
Entretanto, corte duas fatias de pão em cubos e faça-o tostar numa frigideira.
Sirva a sopa com um fio de natas e os croutons de pão.
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