Ingredientes:
1,2 kg de peito de borrego
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
400 g de batatinhas novas
200 g de ervilhas
2 cenouras em rodelas
1 copo de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Num tacho, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos picados, juntamente com a folha de louro. Adicione a carne, cortada em cubos, e deixe alourar, mexendo sempre. Regue com o vinho, deixe que se evapore e acrescente água em quantidade suficiente para cozer a carne. Tempere com sal e pimenta, deixe ferver, junte as cenouras, as ervilhas e as batatas, tape e deixe cozinhar, em lume lento. Rectifique os temperos e sirva.
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