Ingredientes:
1 kg de carne de borrego
4 a 6 fatias de pão saloio
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
1 folha de louro
1 tomate sem pele nem grainhas
1 molho de coentros
Óleo para fritar
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte o borrego aos pedaços. Pique a cebola e os alhos e leve ao lume num tacho com azeite, a margarina e o louro. Deixe refogar até que a cebola amoleça. Junte o tomate aos pedaços e acrescente o borrego. Baixe o lume.
A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta e deixe acabar de cozer. Numa travessa, disponha as fatias de pão frito e deite sobre elas o borrego com o molho.
Aguarde 5 minutos e sirva com batatas fritas e salada.
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