Empadas de Carne

Ingredientes:

Para 5 pessoas:

Massa:
500 g de farinha
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de água
1 gema de ovo

Recheio:
500 g de carne de porco
200 g de cebola picada
3 dentes de alho picados
2 dl de vinho branco
3 ml de azeite
Água, açafrão, tomilho, pimenta e sal grosso q.b.

Para pincelar:
1 gema de ovo

Preparação:

Comece por fazer a massa. Para tal, coloque a farinha numa tigela e amasse juntamente com a banha amolecida e os restantes ingredientes enumerados na massa. No fim de tudo bem misturado, adicione uma pitada de sal. Reserve a massa durante uma hora.
Para o recheio, comece por cortar a carne em pequenos cubos, deixando-os marinar com todos os ingredientes, excepto o alho, a cebola e o açafrão. Passado algum tempo, retire a carne da marinada e aloure-a em azeite, alho e cebola. Refresque este preparado com a marinada e adicione o açafrão. Rectifique os temperos.
Barre as formas de empada com banha, polvilhe-as com farinha e forre-as com uma película de massa. Coloque no interior o recheio, depois de arrefecido, e cubra com uma película redonda de massa. Feche, pincele com a gema de ovo e leve ao forno. Assim que estiverem tostadinhas, retire e sirva como entrada ou acompanhado de arroz branco e uma salada mista.