Ingredientes:
Carne de vitela q.b.
1/2 pimento
1/2 cebola
1 tomate
Sal e pimenta q.b.
Vinho branco
Massa torneada q.b.
Preparação:
Leve a carne ao lume e retire-lhe toda a gordura. No fim, adicione a cebola, o tomate, sal, pimenta e umas gotinhas de vinagre para retirar o sabor a carne. Deixe ferver lentamente. Por fim, se precisar, junte umas gostas de água. Volte a deixar a apurar e acrescente o vinho branco.
No fim de estar quase pronto, junte o pimento verde. Este não deve cozinhar muito, deve ficar assim meio para o cru.
Entretanto, coza a massa em água, umas pedrinhas de sal e um fio de azeite. Sirva com a carne por cima da massa.
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