1 couve-flor grande grande e cozida
2 ou 3 cenouras cozidas
250 g de ervilhas cozidas
500 g de vagens cozidas
500 g de batatas cozidas
2 gemas cozidas
3 ovos cozidos
1 colher (sopa) de vinagre
5 colheres (sopa) de azeite
1 lata de sardinhas
Sal refinado e pimenta q.b.
4 tomates vermelhos
Pickles e azeitonas cortadas aos pedacinhos q.b.
Cortam-se as vagens (sem os fios), as batatas e as cenouras aos bocadinhos. Abre-se a couve-flor em galhos e dispõem-se todos estes legumes, assim como as ervilhas, numa travessa. Regam-se os legumes com o molho feito com as gemas desmanchadas no azeite, o vinagre, os pickles, as azeitonas, sal e pimenta. Enfeitam-se com os ovos cozidos cortados às rodelas e as sardinhas da lata. À volta da salada dispõem-se os tomates cortados às rodelas.
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