Arroz de Pato à antiga

Ingredientes:

2 peitos de pato ou pernas
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
200g de bacon
1/2 chouriço caseiro
Sal e pimenta q.b.
6 dl de caldo de carne
300g de arroz
1 ramo de salsa
1 laranja para decorar

Preparação:

Num tacho, leve a corar os peitos de pato com a pele virada para baixo. Deixe cozinhar lentamente até a gordura derreter. Depois, vá virando para que ambos os lados corem.
Adicione as cebolas e os alhos picados, o bacon e o chouriço às rodelas. Por fim, tempere com sal e pimenta q.b. Deixe refogar até a cebola ficar bem tostadinha, mexendo sempre para não deixar queimar. Regue com o caldo de carne quente e deixe cozinhar por 25 minutos.
Findo este tempo, junte o arroz e deixe ao lume por mais 10 minutos. Rectifique os temperos.
Sirva de imediato e decore a seu gosto. Eu decidi decorar o meu arroz de pato à antiga como se pode ver na imagem.