Caldeirada de Lulas

Ingredientes:

1,2 kg de lulas
1 kg de batatas
1 dl de azeite
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cebolas
500 g de tomates maduros
2,5 dl de vinho branco
200 g de amêijoas ou berbigão
Sal e pimenta q.b.
Salsa
8 fatias de pão torrado


Preparação:

Amanhe as lulas, lave-as bem e corte-as ao meio. Descasque e pique os alhos. Descasque e corte em rodelas as cebolas. Faça um refogado com o azeite, o alho, a cebola e a salsa. Quando começar a alourar, junte o tomate cortado aos pedaços, sem pele nem pevides, e as lulas. Deixe refogar um minuto, junte o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Quando as lulas já estiverem meio cozidas, junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas. Por fim, junte o berbigão bem lavado. Vá mexendo com cuidado, para não pegar, e rectifique de sal e pimenta. Sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com fatias de pão torrado.

Culinaria, Comida e Vinhos