Ingredientes:
500g de cenoura cozida
250g de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Preparação:
Coza a cenoura em água temperada com uma pitada de sal. Reduza a puré e deixe arrefecer.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e adicione o puré de cenoura. Depois, junte a farinha e o fermento e misture muito bem.
Barre um tabuleiro quadrado com margarina e forre com papel vegetal. Barre novamente. Coloque o preparado no tabuleiro e leve ao forno.
Desenforme sobre um pano húmido e, com ajuda do mesmo, enrole. Polvilhe com açúcar.
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