Bolos de Arroz

Ingredientes:

1 chávena de chá de arroz cozido
4 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
2 ovos
1 chávena de chá de água
Salsa
Sal q.b.

Preparação:

Com a farinha, o leite, a manteiga e a água faz-se um creme grosso e, depois de frio, junta-se-lhe o arroz passado pela máquina, salsa picada e sal. Liga-se tudo com as 2 gemas e misturam-se-lhe depois as 2 claras batidas em neve.
Formam-se bolas pequenas que se fritam em bastante azeite. Mas, de vez em quando, retira-se o tacho ou caçarola do lume para não ferver de mais, a fim de os bolos levantarem melhor.