Ingredientes:
1 chalota
1 alho francês
2 cenouras
30 g de margarina
1 limão
1 dente de alho
1 ramo de aipo
1 cálice de xerez
1 pitada de gengibre em pó
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Parta o algo ao meio, longitudinalmente, cortando-o depois em juliana. De seguida, descasque as cenouras, cortando-as em pequenos cubos.
Pique a chalota, o dente de alho e o aipo. Leve a alourar na margarina, regando cm água quente. Tempere com sal e pimenta, dê uma fervura e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos. No final, junte o xerez, o sumo de limão e o gengibre em pó.
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