Ingredientes:
Ervilhas
Pimenta
Açúcar
Ovos
Manteiga
Cerefólio
Sal
Preparação:
Coze-se as ervilhas em água e sal. Passam-se por um passador, diluindo-as em caldo ou água quente. Tempera-se com sal, pimenta e um pouco de açúcar.
Liga-se tudo com gemas e manteiga, guarnecendo este creme com as ervilhas. Deita-se também cerefólio picadinho.
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