800 g de batatas
2 dl de natas
2 alhos franceses
1 cebola
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta q.b.
Pique a cebola e os alhos franceses, reservando um pouco da rama destes últimos, e leve a refogar na manteiga.
Corte as batatas em cubinhos e junte-as ao preparado anterior. Regue com água em quantidade suficiente para a cozedura, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe cozer.
Entretanto, corte em tiras finas a rama de alho francês que reservou e leve-a a cozer em água temperada com sal. Escorra e reserve. De seguida, triture a sopa com a varinha mágica e deixe arrefecer. Por fim, bata as natas com as gemas e incorpore ao creme anterior, já frio.
Coloque as tiras de alho francês nos pratos de servir e coloque o creme nas mesmas. Sirva de imediato.
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