Spaghetti com Salmão fumado em molho Limão e Cebolinho fresco

Ingredientes:

Para o molho limão:
Pimenta cayenne
Ovos
Açúcar amarelo
Vinho branco
Sumo e raspa de limão
Manteiga sem sal

Salmão fumado
Spaghetti de tomate, trigo e espinafres
Queijo parmesão fresco
Alho
Fio de azeite
Cebolinho fresco

Preparação:

Confecção do molho de limão: Bata os ovos com a raspa de limão numa caçarola. Acrescente o vinho branco e gotas de sumo de limão, açúcar e a pimenta cayenne. Volte a bater os ingredientes. De seguida, coloque a caçarola em lume brando e envolva continuadamente até o molho ficar espesso. Logo que obtiver esta consistência, adicione uma noz de manteiga e volte a envolver. Corte cebolinho para decorar o topo do prato.

Coza o spaghetti em água fervente e escorra-a. Faça um refogado de alho e azeite e envolva-a no refogado. Disponha de uma fatia de salmão fumado e comece a decorar o prato...

Observações:

Este é mais um prato muito fácil de fazer que só precisa de si nas quantidades que desejar confeccionar... Sugerimos não colocar sal, uma vez que é um prato que tem uma dose considerável de sal no salmão e no queijo parmesão. Portanto, é uma questão de hábito, sal a mais desvirtua o sabor dos outros ingredientes... Uma confissão, adoramos salmão fumado! Esta é uma das nossas receitas favoritas...