350 grs de tagliatelle de açafrão (caso não tenha recomendo utilização de tagliatelle de ovo)
0,5 l de natas
75 grs bacon
4 dentes de alho
1 cebola picada
100 grs de cogumelos laminados
Sal e pimenta a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
1 ovo
Refogue a cebola e o alho picados em azeite, até murchar. Depois adicione o bacon e mantenha a refogar por mais uns minutos. Quando o bacon estiver estaladiço, junte os cogumelos e, se necessário, adicione meio decilitro de água para evitar queimar.
Envolva o preparado e deixe cozinhar, sem tampa, até o cogumelo murchar. Depois, adicione as natas e deixe ferver por mais 10 minutos (se necessário junte um pouco de farinha para engrossar).
Numa panela coloque a massa a cozer com bastante água, temperada com sal e azeite a gosto. Quando a massa estiver cozida (al dente), coloque-a num passador para retirar toda a água.
À parte, bata o ovo.
Escalde o recipiente, que vai utilizar para servir a massa, com água. Coloque os ingredientes pela seguinte ordem: a massa, o ovo batido e o preparado de natas. Envolva de forma delicada e está pronto a servir.
Se desejar acompanhe com queijo "Gran Padano" ralado.
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