Puré de Feijão Branco

Ingredientes:

1,5 litro de feijão branco
100 g de manteiga
Leite
Sal q.b.

Preparação:

Cozem-se os feijões em água temperada de sal, como se indica na receita anterior e passam-se depois pelo passador. Juntam-se ao puré obtido 100 g de manteiga por cada litro de puré e põe-se numa caçarola a secar ao lume.
Junta-se ao puré o leite previamente fervido que for necessário para lhe dar a consistência que se quiser. Rectificam-se os temperos e serve-se.