Receita para 4 pessoas:
1 frango assado
1 lagosta
2 tomates
2 maçãs
2 kiwis
2 cenouras
Miolo de nozes picadas
Queijo ralado em fios
3 colheres (sopa) de margarina
Molho para salada
Coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Compre um frango assado, retire-lhe a pele, os ossos e desfie-o.
Coza a lagosta em água a ferver com sal e coentros durante 5 minutos. Escorra, deixe arrefecer e corte em rodelas pelos anéis, retirando a casca. Corte depois em rodelas mais finas.
Corte o tomate e a maçã em quadrados pequenos. Descasque o kiwi, corte em rodelas e depois corte-as ao meio. Raspe e rale a cenoura.
No fundo da saladeira, deite o molho escolhido para saladas e por cima disponha os componentes da salada, excepto a lagosta e kiwi. Misture.
Polvilhe a salada com as nozes e o queijo em fios. Enfeite com os anéis de lagosta e o kiwi.
Para tornar esta salada num prato mais completo, recomenda-se como acompanhamento arroz cozido à crioula.
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