Tomatada

Ingredientes:

500 g de tomates
1 cebola grande
50 g de manteiga

Preparação:

Deita-se numa caçarola a manteiga e a cebola partida às rodelas, e, quando cebola começar a alourar, junta-se meio quilo de tomates partido aos bocados sem pele nem sementes, deixa-se ferver em lume brando durante um quarto de hora e tempera-se com sal.
Serve-se como acompanhamento de ovos em omelete, mexidos ou fritos, de carnes estufadas, de frango estufado, de escalopes de vitela, de peixes fritos, etc.