3 batatas médias
2 tomates pequenos
1/4 de uma cebola
1 cenoura média
1 punhado de arroz agulha
1 punhado de feijão branco
1 colher de pasta de tomate
Azeite, pimenta branca, sal e aipo q.b.
Descasque as batatas e corte-as aos quadradinhos. A cebola deve ser cortada na diagonal, mas pequeninas. Os tomates e a cenoura corte em semi-rodelas. Coloque tudo ao lume.
Quando ferver, acrescente sal, azeite, pimenta branca, um punhado de arroz, uma mão cheia de feijão branco e uma colher bem cheia de pasta de tomate.
Deixe cozer durante cerca de uma hora com o lume baixinho - as comidas assim ficam muito saborosas. Por fim, coloque aipo com folhas cortado em bocadinhos e rectifique os temperos!
Se por acaso ficar com muita água, é só juntar massa torneada... fica muito bem nesta sopa.
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