Ingredientes:
36 ovos
1 kg de açúcar
1,200 kg de farinha
20 g de fermento em pó
Côco q.b.
Massa de ovo q.b.
Canela
Preparação:
Batem-se as claras em castelo firme e mistura-se as gemas sem mexer muito. Por fim, mistura-se a farinha e o fermento. Tende-se tiras de 8 cm de largura com buquilha frisada e larga. Vai a cozer em forno 250c. Quando cozidas e frias, remalham-se com uma calda fraquinha, recheia-se com massa de ovo e casam-se as duas partes. Coram-se em triângulos que se cobrem com massa de ovo, pinta-se com gemas, envolve-se com côco e faz-se um risco com canela de alto a baixo.
Está pronto a servir!
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