Ingredientes:
125g de batatas descascadas
Sal q.b.
7 gemas
2 claras
250g de açúcar
125g de farinha
Manteiga para untar
Preparação:
Leve as batatas a cozer em água temperada com sal.
Entretanto, coloque as gemas e as claras num recipiente e junte-lhes o açúcar. Bata cerca de 15 minutos com a batedeira eléctrica, até triplicar de volume.
Depois de cozidas, escorra as batatas e reduza-as a puré. Envolva-as no preparado anterior e bata durante algum tempo. De seguida, acrescente a farinha e envolva delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 35 minutos. Findo este tempo, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva com decoração a gosto e bom apetite!
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