6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
500 g de natas
50 g de amêndoas
Para o molho de chocolate:
125 g de chocolate
1 colher (sopa) de manteiga
75 g de açúcar
1,5 dl de café
Preparação:
Bata as claras em castelo; a meio, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo.
À parte, bata as natas, que devem estar geladas, até ficarem bem espessas. Misture-as cuidadosamente com as claras e, por fim, junte as amêndoas, grosseiramente picadas e torradas.
Passe uma forma (sem buraco) por água fria e encha-a com o preparado obtido. Leve ao congelador de um dia para o outro.
Para o molho de chocolate: Parta o chocolate em bocadinhos e leve a derreter em lume brando, juntamente com o café e o açúcar. Mexa energicamente com uma vara de arames, retire do lume e junte a manteiga. Imediatamente antes de servir, mergulhe a forma rapidamente em água quente, desenforme para o prato de serviço e regue com o molho de chocolate quente mas não a ferver.
Observações:
É muito bom!
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