10 folhas de gelatina incolor
250 g de queijo
250 g de açúcar
1 cálice de rum
1 dl de natas
1 vagem de baunilha
Para a cobertura:
2 folhas de gelatina incolor
1 dl de Blue Curaçau
100 g de açúcar
2 dl de água
Preparação:
Leve a lume brando 6 dl de natas, juntamente com a vagem de baunilha e o açúcar. Deixe levantar fervura e, sem parar de mexer, incorpore a gelatina previamente demolhada e espremida. Retire e continue a mexer até que esta derreta completamente. De seguida, adicione as restantes natas, e o queijo, ambos batidos. Por último, junte o rum. Guarde no frigorífico até começar a prender.
Entretanto, prepare a cobertura. Ferva a água com o Blue Curaçau e o açúcar, até que a calda atinja o ponto de fio. Retire e incorpore a gelatina, previamente demolhada. Depois de frio, verta sobre o semifrio que já deve estar no prato de servir. No momento em for servir, decore a gosto com frutos a gosto pessoal.
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