Ingredientes:
1 l de água
400g de açúcar
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
350g de aletria
5g de manteiga
8 gemas
Canela em pó q.b.
Preparação:
Num tachinho, faça ferver a água com o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Junte depois a aletria e a manteiga e deixe a massa cozer. Depois de bem cozida, elimine a casca de limão e o pau de canela.
Bata as gemas e adicione-lhes um pouco do caldo da cozedura da aletria. Junte à massa, mexendo sempre, e sem deixar ferver.
Coloque a aletria numa travessa de servir e deixe arrefecer. Decore a gosto com canela em pó e sirva.
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