750 g de bacalhau
1/2 kg de tomate maduro
1 copo de vinho branco
1 dente de alho grande
1 cebola
Açafrão em pó
Pimenta moida
Azeite e sal
Salsa
Preparação:
Dessalar o bacalhau.
Cortar y tirar as espinhas ao bacalhau, picar finamente a salsa, o dente de alh, a cebola e os tomates.
Numa caçarola de barro deitar o azeite aquecer bem, refogar a cebola, regar com o vinho branco e juntar os tomates, juntamente com 1 copo de água quente.
Deixar a caçarola sobre o lume lento durante 20 minutos, juntar seguidamente o bacalhau deitar lentamente o açafrão e rectificar de sal.
Finalmente deixar em lume muito brando durante um quarto de hora mais.
De preferencia servir este bacalhau sobre cama de pão torrado ou frito.
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