4 postas de bacalhau (crescido)
2 cebolas novas (pequenas)
4 dentes de alho
100 g de pimentos vermelhos (conserva)
1 colher (café) de vinagre de vinho
1 colher (chá) de pimentão doce
salsa
sal
Preparação:
Demolham-se as postas de bacalhau durante 24 horas, mantendo-as com a pele virada para cima. Escalda-se o bacalhau em água a ferver, retira-se a pele e as espinhas e desfaz-se em lascas, para dispor numa travessa. Colocam-se os dentes de alho esmagados em azeite para estalar. Retiram-se do lume e adiciona-se o vinagre de vinho e o pimentão doce.
Rega-se o bacalhau com este molho ainda quente. Dispõe-se igualmente sobre o bacalhau os pimentos vermelhos de conserva, cortados em rodelas. Se desejar, enfeite com azeitonas e salsa.
Culinária, Comida e Vinhos
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