750g de carne de porco
1/2 chouriço de carne
200g de entremeada
1 couve lombarda pequena
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
250g de feijão branco cozido
1dl de vinho branco
Sal e piripiri q.b.
Azeite q.b.
3/4 tomates maduros grandes
2/3 cenouras às rodelas
Preparação:
Tempere as carnes com um pouco de sal e coza-as em água, na panela de pressão, durante 20 minutos.
Num tacho, leve ao lume a cebola picada com os dentes de alho, as cenouras às rodelas e um pouco de azeite. Junte de seguida as carnes, o chouriço e um pouco da água da cozedura das carnes. Deixe refogar por breves minutos. Acrescente o tomate maduro e regue com o vinho branco.
À parte, junte o feijão previamente cozido às carnes, assim como as folhas da couve lombarda. Deixe cozer por mais 15 minutos.
Rectifique os temperos e sirva de imediato acompanhado de um arroz branco solto.
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