Cabrito no forno com Cerveja e Zimbro

Ingredientes:

1,5 kg de cabrito
125 g de bacon em fatias
12 dentes de alho
0,5l de cerveja
6 folhas de louro
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de bagos de zimbro
Sal, pimenta e alecrim q.b.

Preparação:

Corte o cabrito em pedaços, tempere com sal e pimenta moída na altura e coloque num tabuleiro de ir ao forno, untado com a margarina. Junte as fatias de bacon alternadamente com os pedaços de carne, as folhas de louro, o alecrim, o alho descascado e o zimbro. Regue com cerveja e leve ao forno quente (250º).
Vá virando a carne e deixe assar mais uns 25 minutos. Durante este período, vire a carne mais duas ou três vezes. Assim que os pedaços de cabrito estiverem bem assados, deixe no forno mais 10 a 20 minutos, virando a carne de 5 em 5 minutos até que fique caramelizada e perfumada.

Observações:

Acompanha com batata a murro e salada