Coelho com Arroz

Ingredientes:

1 coelho
250 g de arroz
Cebola picada
Azeite
Alho
Tomate
Pimenta e sal q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado loiro de cebola picada, azeite, alho, tomate (ou massa de tomate) e pimenta em grão.
Deita-se num refogado o coelho devidamente preparado e deixa-se refogar bem. Acrescenta-se-lhe depois água suficiente para cozer o arroz que se lhe junta logo que a água ferva.
Tempera-se de sal e retira-se do lume logo que esteja cozido.