340 g de esparguete
300 ml de queijo fresco
100 g de presunto
25 g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta preta moída 1.b.
Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Lentamente, mergulhe o esparguete até ficar completamente coberto pela água. Tape, deixe ferver e retire a tampa. Mexa o esparguete e deixe cozer durante cerca de 10 minutos. Wuando estiver cozido, escorra o esparguete num coador e passe-o por água corrente muito quente. Volte a colocar a massa no tacho e tempere com sal e pimenta.
Corte o presunto em tiras e junte ao esparguete. Adicione, de seguida, o queijo fresco. Mexa muito bem, de modo a envolver todos os ingredientes. Por fim, junte a salsa picada e polvilhe com o queijo parmesão.
Sirva de imediato e bem quente.
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