Sapateira com Recheio de Vinho do Porto

Ingredientes:

2 sapateiras
Miolo de camarão
2 ovos cozidos
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sobremesa) de maionese
2 dl de leite
Sumo de meio limão ou 1 limão
Noz-moscada
Vinho do Porto
Sal e pimenta
Azeitonas (pretas) a gosto

Preparação:

Retire as duas sapateiras do congelador e coloque-as na outra divisória do seu frigorífico. Retire depois as pinças e abra a carapaça e retire todo o miolo da mesma.
Escalde o miolo de camarão, coloque as azeitonas picadas ou cortadas aos pedacinhos ao recheio da sapateira. Adicione o vinho do Porto um pouco de pimenta e misture tudo.
Entretanto, derreta a margarina, polvilhe com um pouco de farinha e regue com os 2 dl de leite. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, mostarda e o sumo de limão (não muito!). Deixe o molho engrossar, mexendo-o bem ao lume.
Retire do lume junte o molho ao preparado do recheio e coloque na carapaça (antes não se esqueça de a lavar).
Enfeite com os ovos cozidos cortados aos pedacinhos e polvilhe com um pouco de margarina e leve a gratinar ao forno bem quente.
Depois de pronto não se esqueça de colocar as pinças na travessa com a carapaça. Coloque um raminho de salsa e torradinhas com manteiga de alho.

Observações:

Esta receita é ideal para quatro pessoas.