Tortilha

Ingredientes:

4 batatas médias
4 ovos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Deita-se o azeite numa frigideira e, quando estiver quente, coloca-se as batatas previamente descascadas e cortadas em lascas muito finas. Deixa-se a batata alourar, sempre em lume brando.
Quando a esta estiver loura tira-se do azeite e reserva-se.
Numa taça bate-se os ovos, claras e gemas. Convém que seja bem batido até a clara querer formar espuma. Deita-se nesta taça as batata. Numa frigideira para omeletes deita-se um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver bem quente, coloca-se lá a mistura de ovos com as batatas e deixa-se cozinhar. Quando cozinhado de um lado tem de se virar a tortilla para cozinhar do outro lado.

Observações:

Cuidado ao virar a tortilla pois pode queimar os braços com o azeite a ferver.