Ingredientes:
1 litro de sumo de morango
30 g de gelatina coignet
Sumo de dois limões
600 gr de açúcar pilado
Preparação:
Lavam-se os morangos e deitam-se numa vazilha com sumo de limão.
Leva-se a banho maria, tapado, até que os morangos estejam cozidos.
O sumo resultante, que se obtém espremendo um pouco os morangos, coa-se com um pano fino, ou filtra-se através de papel xarope ou algodão hidrófilo. Mistura-se com a gelatina, previamente amolecida em água, e com o acúcar e leva-se ao lume até ficar em ponto de rebuçado, deixa-se arrefecer convenientemente, deitando-se em copos onde se completa a congelação.
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