Ingredientes:
3 claras
600 g açúcar refinado
Algumas gotas de sumo de limão
Algumas gotas de vinagre muito forte
Preparação:
Prepara-se como o glacé real de que difere especialmente em necessitar de maior quantidade de açúcar e umas gotas de vinagre para formar um ponto rígido ao retirar da colher.
Observações:
Deve conservar-se sempre coberto com um pano húmido por secar rapidamente.
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