500 grs de broa
2 dentes de alho
50 grs de azeite
500 grs de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola
30 grs de salsa
Sal e pimenta q.b.
Molho bechamel:
400 grs de leite
40 grs de farinha
20 grs de manteiga
Sal e noz-moscada q.b.
Comece por picar a broa, os alhos e a cebola. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
Num pirex, envolva o bacalhau com a broa (reserve 100g de broa) e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
Prepare o bechamel, levando a derreter no lume a manteiga. Junte a farinha e os restantes ingredientes e vá mexendo com uma vara de arames até engrossar. Retire do lume, envolva bem no bacalhau, faça um rolo, cubra com a broa anteriormente reservada e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o rolo ficar douradinho.
Sirva acompanhado com salada.
Sugestão: pode adicionar ovo cozido e bacon picado!
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