Ingredientes:
6 colheres (sopa) açúcar refinado
6 gemas
Preparação:
Leva-se o açúcar a ponto de espadana. Retira-se, então, do lume e juntam-se-lhe as gemas batidas.
Leva-se, novamente ao lume para cozer as gemas.
Emprega-se para recheios ou cobertura de bolos.
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