Para cada porção de 250 g de arroz, tome 5 dl de água. Tempere a água com sal e 50 g de manteiga e leve ao lume. Quando a água ferver, junte o arroz lavado e bem escorrido.Mexa o arroz e, assim que retomar a fervura, reduza o calor e tape.
Deixe cozer suavemente durante cerca de 20 minutos. O arroz apresentar-se-á seco e os grãos separados uns dos outros. Pode servir-se, tal e qual, como acompanhamento de pratos com molho ou levar-se ao forno com um pouco de manteiga ou, ainda, saltear-se na frigideira com um pouco de manteiga.
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