Ingredientes:
500 gr açúcar pilé
125 gr feijão branco
125 gr amêndoa moída
12 ovos
Preparação:
Num tacho põe-se 500 gramas de açúcar pilé e 2,5 dl de água. Deixa-se apurar um pouco e mistura-se o feijão branco cozido e passado pela peneira muito fina. Deixa-se ferver um pouco.
Depois junta-se o miolo da amêndoa passada pela máquina. Deixa-se levantar novamente fervura e tira-se do lume.
À parte, batem-se 12 gemas de ovos que se juntam à mistura do açúcar, feijão e amêndoa. Une-se muito bem e com cuidado para os ovos não talharem. Volta ao lume e deixa-se levantar fervura novamente.
Unta-se a forma com manteiga e forra-se com massa folhada ou massa vidrada. Deita-se o preparado e vai ao forno forte.
Observações:
Pode-se fazer com massa tenra muito fina, estendendo lentamente com os dedos.
0 comentários:
Enviar um comentário