400grs carne moída
2 dentes de alho (picados)
1/2 copo de pão ralado
1 ovo inteiro
1/2 copo de natas frescas
1/2 copo de leite gordo
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande (cortada ao meio e depois às fatias finas)
1 raminho de salsa (picada)
1 raminho de coentros (picados)
8 batatas médias peladas e cortadas em palitos
1 pouco de azeite
Sal e pimenta preta moída q.b.
1 colher (sopa) de farinha maizena diluída em água (dilua também um cubo de caldo de carne de vaca)
Comece por colocar as batatas numa panela com água a ferver. Quando estiverem quase cozidas, pincele-as com óleo e ponha-as num tabuleiro. Leve ao forno a assar a 180/200 graus durante cerca de 20 minutos.
Enquanto as batatas se fazem, coloque dentro de uma tigela a carne picada, a salsa picada, o pão ralado, o ovo, uma pitada de sal e outra de pimenta preta moída e um alho picado. Amasse tudo muito bem com as mãos e faça bolas de carne. Reserve.
Ponha uma panela ao lume com 4 colheres de azeite. Quando estiver bem quente adicione o alho picado e a cebola. Deixe fritar, mexendo regularmente, até a cebola estar semitransparente. Adicione as bolas de carne, mexendo de forma a que estas fiquem bem seladas.
Adicione então o leite, as natas, uma pitada de sal e pimenta preta moída, os coentros, ambos os cubos (galinha e carne) diluídos num pouco de água morna, assim como a maizena. Mexa constantemente enquanto ganha consistência. Se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite.
Deixe cozinhar lentamente durante cerca de 10/15 minutos. Findo este tempo, está pronto a servir com as batatas.
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