Almôndegas

Ingredientes:

500 g de carne
100 g de presunto
2 gemas
1 fatia de pão molhado em leite
1 cebola
1 colher (sopa) de banha
Azeite
Sumo de limão
Noz moscada
Salsa e sal q.b.

Preparação:

Tire os nervos à carne e passe esta pela máquina juntamente com o presunto.
Faça uma massa com o picado, o pão reduzido a papa, as gemas, o sumo de limão, a noz moscada, a salsa picada e o sal.
Quando esta massa estiver bem ligada, faça pequenas bolas com as mãos enfarinhadas e deite num refogado loiro de cebola picada, azeite e banha.
Abafe e deixe cozer a lume brando até que o molho fique apurado. Afaste, então, do lume e junte um pouco de sumo de limão e salsa picada.