Ingredientes:
400gr de batatas de palha de pacote
400gr de bacalhau desfiado e demolhado
8 ovos
150gr de cebola cortada em rodelas finas
3cl de azeite
1 dente de alho
40gr de azeitonas pretas sem caroço
Salsa, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho picado. Deixe refogar durante 4 minutos.
Junte o bacalhau desfiado e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar durante cerca de dois minutos.
Junte as batatas ao bacalhau, envolva e misture os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexa tudo com uma colher, em lume brando, nunca por mais de 5 minutos.
Pode servir em travessa ou em pratos individuais. Decore com salsa e azeitonas.
Observações:
Pode aproveitar os excedentes de aparas de bacalhau para fazer pastéis, saladas ou recheios do mesmo.
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