Para 4 pessoas:
4 lombos de bacalhau demolhado ou congelado
2 cebolas
2 pimentos verdes em tiras
2 tomates maduros
1 kg batatas
4 dentes de alho
2 dl azeite
Pão ralado
Sal q.b.
Piripiri em pó q.b.
Coza o bacalhau em lume médio até começar a abrir as lascas.
Coza as batatas em água e sal e corte-as em rodelas grossas.
Corte os pimentos às tiras e os tomates às rodelas. Corte também as cebolas em meias-luas e leve ao lume numa frigideira com o azeite, piripiri e os alhos. Deixe cozinhar até estes ficarem fritos mas não dourados. Frite a cebola até ficar transparente, retire-a e coloque-a no fundo de uma assadeira de barro.
Frite as tiras dos pimentos até estarem macios, retire-os e disponha por cima da cebola. Proceda do mesmo modo com as batatas, o bacalhau lascado e por fim as rodelas de tomate. Regue com azeite das frituras, cubra o tomate com o pão ralado e meta no forno até alourar.
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