Arroz de Pimentos

Ingredientes:
Arroz q.b.
Azeite
1 cebola
Pimentos (vermelho e verde)
Polpa de tomate
Sal q.b.


Preparação:

Comece por colocar no tacho o azeite com a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco e, de seguida, junte os pimentos, previamente cortados em cubos, envolvendo sempre.
Acrescente então o arroz (a quantidade de arroz é sempre metade da quantidade da água que se coloca) e envolve-se bem no preparado, deixando "fritar" um pouco. Adiciona-se polpa de tomate suficiente para dar cor e mistura-se.
Deite a água (um pouco mais do dobro do arroz) e tempere com o sal. Deixe cozinhar e apague o lume um pouco antes de a água evaporar na totalidade.